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美德是精神上的一種寶藏,但是使它們生出光彩的則是良好的禮儀。——約翰·洛克

  

  中餐——把盞舉箸禮始飲食 

  ①社交宴請,宜選擇環境幽雅、衛生良好、設施完備、交通方便的餐廳、酒樓。 

  ②應邀參加聚餐時,要準時到達。如若遲到,則應表示歉意。 

  ③點菜時,應是量入為出,心中有數,不亂點,不鋪張浪費。這樣既顯熱情,又顯實在,與現今“光盤行動”相融。 

  ④點菜時,客人可以向主人表示自己沒有什么特殊要求,請對方隨便點,也可以認真點上一個不太貴的菜,而請其他人再點,這是最得體的辦法。 

  ⑤在宴請中,要注意按年齡、輩分高低為序排列桌次和位次,主動把上座留給尊長。最好擺放座位牌供客人確認自己的座位。 

  ⑥宴會即將開始時,主人或長者應安排眾人入座。 

  ⑦宜于主人、主賓之后就座,或與大家一道就座。搶在他人之前就座,顯然是有失風度的。 

  ⑧在餐桌上與人溝通交談時,應禮貌地暫時放下筷子。 

  ⑨濕巾,只適宜用來擦手,不宜用來擦臉、擦嘴、擦汗。 

  ⑩進餐時,敲打餐具發出聲音或用餐具指向別人都是不禮貌的。 

      在取菜時,不宜翻來覆去、挑挑揀揀。用餐的速度不宜過快或過慢,最好能與同桌其他人基本同步。 

      在用餐前后,可適時進行交際活動。 

      宴會結束,待主人、主賓離座后,方可離開。 

      代主人付賬,應事先征得同意。 

  [溫馨提示] 女士用餐前最好先拭去口紅,以免餐具留下唇印。將剩余食物“打包”,綠色消費更得體。 

  

  西餐——舞刀弄叉何妨優雅 

  ①舉止優雅、衣著考究、尊重女士,這是吃西餐的基本風度。 

  ②男士在入座之前,要幫身旁的女士拉開椅子,待女士坐穩后自己再入座。 

  ③將餐巾展開對折或對角折,折棱朝自己,攤放在雙腿上。 

  ④右手持刀,左手持叉,刀叉同時配合使用,這是進食西餐的基本功。 

  ⑤喝湯時不宜發出聲響;若湯較熱,可試溫,但不宜用嘴吹,更不宜用匙撥弄。 

  ⑥取用刀叉時,應按照由外向內的順序,吃一道菜換一套刀叉。席間談話可以拿著刀叉,但在做手勢時必須放下。 

  ⑦切食物時,應從食物左側叉住食物切起,切好一塊吃一塊,不要弄得鏗鏘作響。 

  ⑧刀叉掉落地之后便不宜再使用。 

  ⑨如果就餐中途離座,應該將餐巾放在椅子上,或讓它在桌緣邊下垂一角。 

  ⑩不宜用餐巾擦汗、擦桌子、擦餐具等。 

      需要侍應生服務時,不宜高聲大喊,適宜用眼色或舉手示意。 

  [溫馨提示] 品嘗西餐時要注意安靜,要與環境和諧。 

   

料理——和敬清寂承唐風 

  ①韓式料理的用餐禮儀比較簡單,但細節中體現了大韓民族的文化與歷史背景。韓國經歷了很長時間的封建帝王統治,所以等級觀念色彩非常之濃,長幼有別,男尊女卑雖然在現代社會已經有所改變,但長時間的傳統思想,還是根深蒂固影響著人們,從用餐中就不難看出。 

  ②如果你有機會和韓國朋友一起吃飯,可以注意一下,以免由于不知而失禮。 

  ③首先與長輩一起用餐時,如果是坐矮腿小桌,一定要脫鞋,千萬不要因為不習慣而伸直腿,一定要盤腿而坐,男人可以盤腿,孩子最好是跪地坐在自己的小腿上或跪地側坐;用餐時要等長輩先動筷子,然后才能進餐;用餐速度要與長輩協調,不能快也不能慢,要等長輩用餐完畢晚輩才能結束用餐,長輩用餐完畢的標志是:長輩放下湯匙和筷子,這時證明長輩已經用餐完畢。 

  ④用餐時還要注意不能端著碗吃飯,中國的用餐習慣一般是端碗吃飯,在韓國,這樣的行為不雅。跟中國的習慣相反。韓餐中用湯的禮儀:韓餐中一般都有湯,要先喝一口湯再吃其他食物,喝湯時用湯匙,韓餐中的湯里都會有很多的菜,但不能用筷子撈湯中的菜。用湯匙時,不同時用筷子,用筷子時,把湯匙放在桌子上,餐具不能搭在碗上。 

   

自助餐——隨心所欲亦有道 

  ①進入自助餐廳后,首先要找到座位,而不要先急于找尋餐臺在哪里。 

  ②前往取餐時,應將餐巾打開放在椅子上或椅子扶手上,表示此座已有人坐了。 

  ③取餐次只拿一種,不宜多種混在同一盤中。 

  ④取餐時要注意盡量避免把食物掉在餐臺上、湯汁灑在湯碗外。 

  ⑤每取餐次應換新的盤子,不要拿用過的餐盤再去取菜。 

  ⑥同桌用餐者并不一定相識,不妨主動自我介紹以示友善,談話也以輕松、幽默之話題為妥。 

  [溫馨提示] 取餐一次不宜太多,以免造成浪費。 

  可適當照顧他人,但顧名思義是“自助”,因而不宜越俎代皰。 

   

飲酒——美酒敬“佳人” 

  ①在主人或侍應生斟酒時,不要忘記道謝。必要時,還需起身站立,或欠身點頭行禮。 

  ②敬酒時,應表達祝愿、祝福的話。 

  ③在他人敬酒或致辭時,應停止用餐或飲酒,認真傾聽。 

  ④提議干杯時,宜起身站立。 

  ⑤男士不宜對女士提議干杯,晚輩、下級不宜對長輩、上級提議干杯,可以說:“請允許我敬您一杯”。 

  ⑥敬酒不宜過量,要適可而止,以免令人尷尬。 

  ⑦假如因為生活習慣和健康等原因不能飲酒,可以向大家表明自己不能飲酒的原因,或主動以其他飲料代酒,或委托親友、晚輩代為飲酒。 

  ⑧他人為自己斟酒時不宜強硬推辭。 

  [溫馨提示] 中餐進餐時,主人親自敬酒后,應當回敬主人。西餐宴會上,常常是只祝酒不勸酒,只敬酒而不真正碰杯。 

              

 品茶——茶中自有真性情 

  ①在上茶之前,最有誠意的做法是詢問客人有何偏好,多備幾種茶葉,供客人選擇。 

  ②向客人獻茶時,應雙手捧杯,遞給客人,并輕聲告之:“請用茶。”此時,客人也要雙手接過茶杯,并表謝意。 

  ③若來客較多,則應嚴格遵守奉茶的順序,給來客一一上茶。奉茶要先客人,后主人;先主賓,后次賓;先女士,后男士;先長輩,后晚輩;先上級,后下級。 

  ④奉茶要小心,不可將茶杯碰到客人;盡量不用單手上茶。 

  ⑤一般為客人奉茶不宜過滿,最好只倒七八分滿。 

  ⑥要為客人勤斟茶,勤續水;當主人為自己續水時,應以禮相還,通過點頭致意、行叩指禮或欠身施孔的方式道謝。 

  ⑦普洱是世界茶源,品茶不僅是交友聯誼,更重要的是品文化。 

  [溫馨提示] 品茶要小心啜飲,細細品味,最好每飲一口茶后,使其在口中稍作停留,再慢慢下咽,這樣才能滿口生香 。除功夫茶外,不宜將茶一飲而盡。 

   

咖啡——喝出您的品位 

  普洱已有100多年種植生產咖啡的歷史,是我國咖啡品質最優的咖啡主產區,享有“中國咖啡之都”的美譽。 

  ①飲咖啡時,不宜大口喝下,而應仔細品味,舉止優雅。 

  ②給咖啡加入糖或冰塊后,應用小匙沿周邊將其攪勻,然后,將小匙放在碟子上。 

  ③如果咖啡太燙,可用小匙輕輕攪動,使其降溫,不宜用嘴去吹。 

  ④不能用匙舀咖啡來喝,而應端杯飲用,但不需要將下面的碟子一并托起。 

  ⑤甜點與咖啡不宜同時享用。吃點心時,應先放下咖啡杯,吃完后,再繼續飲用。 

  [溫馨提示] 一般在社交場合中,咖啡的飲用數量在一杯至三杯之間。喝咖啡時小匙不宜放在杯內。 

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